Ciao a tutti sono Marco Cinalli e sono un cavatore di tartufi, prima per passione e poi perché ne ho fatto il mio lavoro principale da qualche tempo. Spesso ti chiedi quale debba essere il prezzo giusto dei tartufi che acquisti per il tuo ristorante ed esso dipende da una serie di fattori che mi accingo a spiegarti:

 

1. La freschezza, requisito fondamentale per un prodotto così deperibile.

2. La grandezza, costa infatti di più un tartufo sano di 60 grammi che tre tartufi da 20 grammi l'uno, questo perché gli esemplari più grandi, oltre che ad essere più rari, offrono una maggiore usabilità e meno scarto complessivo.

3. Soddisfatte le prime due, conta il giusto grado di maturazione, il tartufo per dare il meglio di se, deve essere stato raccolto al momento giusto e con molta accuratezza.

4. Il prezzo dipende fortemente dalla quantità reperita al momento, nelle annate dove se ne trovano abbastanza i prezzi calano di conseguenza, altri anni invece dove a causa di piogge scarse e andamento stagionale se ne trovano pochissimi e questo fa lievitare il prezzo in maniera importante.

Oltre tutto c'è da considerare l' elevato passaggio di mani che il tartufo deve compiere che molto spesso parte dal sud fino ad arrivare al nord Italia per poi viaggiare in tutto il mondo. Questo è dovuto al fatto che nel sud, fino a qualche anno fa, non vi era consapevolezza dell' enorme guadagno che i tartufi avrebbero potuto portare in quei territori, nel nord invece è da ormai un secolo che il tartufo viene valorizzato ed etichettato con il nome dei loro territori, non ostante il marchio e le etichette troppo spesso si vede quelli del sud fare i galoppini per quelli del nord. Questo porta i prezzi a triplicare da una regione all' altra.

Io vi offro il '' Tartufo fresco della nostra regione'' eccezzionale per le sue proprietà organolettiche valorizzando la produzione locale sul mercato Internazionale consegnandoti il nostro tartufo in 24/48 ore direttamente nella tua cucina.

 

Come avrai notato questo non è un sito E-commerce, avrai quindi un rapporto diretto con me per telefono, tramite e-mail o via skype, questo ci aiuterà ad acquisire un rapporto consolidato nel rispetto e nella fiducia reciproca, garantendoti un servizio di eccellenza in totale sicurezza. 

Ti invito inoltre ad iscriverti alla Newsletter per rimanere sempre aggiornato sulle variazioni ed i costi del tartufo fresco.

Some advice

Hello everyone I'm Marco Cinalli and a quarryman truffles, first for passion and because I made my main job for some time. Often I wonder what should be the fair price of truffles that purchases for your restaurant and it depends on a number of factors which I shall now explain:

 

1. The freshness, fundamental requirement for a product so perishable.

2. The size, in fact costs more truffle a healthy 60 grams three truffles from 20 grams each, this is because the larger specimens, as well as being more rare, offer more usability and overall less waste.

3. Satisfied the first two, has the right degree of ripeness, the truffles to give the best of themselves, it must have been collected at the right time and with great care.

4. The price strongly depends amount retrieved at the time, in years where they are found enough prices fall as a result, other years where instead due to poor rains and seasonal pattern if they are very few and this drives up the price in an important way .

Over all it has to consider the 'high passage of hands that the truffle has to make that very often part from the South up to the North Italy and then travel around the world. This is due to the fact that in the south, until a few years ago, there was awareness of 'huge gain that truffles could bring in those territories in the north instead is now a century that the truffle is valued and labeled with the behalf of their territories, despite the brand and labels too often we see those in the south to the minions to those in the north. This causes prices to triple from one region to 'other.

I offer the '' fresh truffles in our region '' for its exceptional organoleptic enhancing local production on the international market by surrendering our truffles in 24/48 hours directly in your kitchen.

 

You may notice that this is not an E-commerce site, then you will have a direct relationship with me by phone, by e-mail or by Skype, this will help us to acquire an established relationship in respect and mutual trust, guaranteeing service excellence in total security.

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